시골집 텃밭에서 직접 기른 고추로 만드는 고추물 만들기 방법

 

고추물 만들기

안녕하세요, 오늘은 시골집 텃밭에서 직접 기른 고추로 맛있는 고추물을 만드는 방법을 알려드리려고 해요. 고추물은 김치와 국수에 넣으면 시원하고 깔끔한 맛을 내는데 딱이죠. 저도 처음에는 고추물 만드는 게 번거롭다고 생각했는데, 한 번 해보시면 그 맛에 빠져버리실 거예요.

고추물 만들기 준비물

 

우선 고추물 만들기에 필요한 재료부터 살펴볼게요. 저는 시골집 텃밭에서 직접 기른 고추 150개를 사용했어요. 그 외에 무, 당근, 양파, 파프리카, 마늘, 쪽파 등의 채소와 천일염, 매실액 등이 필요합니다. 고추는 씨를 제거하고 반으로 갈라 깨끗이 씻어요. 다른 채소들도 곱게 채썰어 준비해 주세요.

고추물 만들기 순서

 

1. 준비한 고추와 채소에 천일염과 매실액을 넣고 버무려 줍니다.
2. 밀가루를 물에 풀어 묽게 만든 풀을 고추와 채소에 넣어 버무려요.
3. 고추물 담그기 용기에 고추와 채소를 차곡차곡 담아주세요.
4. 동치미 국물 만들 듯이 물, 천일염, 매실액으로 국물을 만들어 부어줍니다.
5. 실온에서 3-4시간 두었다가 냉장고에 보관하면 됩니다.

고추물의 매력

 

고추물은 김치나 국수에 넣으면 시원하고 깔끔한 맛을 내요. 특히 매운맛을 좋아하시는 분들은 청양고추를 넣어 매콤한 맛도 즐기실 수 있죠. 또한 고추물은 김장할 때 넣어도 김치 맛을 깔끔하게 해줍니다.

고추물 만들기는 손이 많이 가는 작업이지만, 그 맛을 보면 모든 수고가 보상받는 느낌이에요. 처음에는 고추 씨를 빼고 갈아내는 게 힘들었지만, 이제는 익숙해져서 매년 즐겁게 고추물을 만들고 있어요. 혹시 고추물 만들기 경험 있으신 분 계신가요? 어떤 점이 가장 힘들었나요?

고추물로 맛있게 먹는 방법

 

고추물은 김치나 국수에 넣어 먹는 게 가장 대표적인 방법이에요. 시원한 국물이 입안을 상쾌하게 해줘서 더운 여름날 먹기 딱이죠. 또한 고추물을 냉동보관했다가 김장할 때 넣어주면 깔끔한 김치 맛을 낼 수 있어요.

고추물 담그는 게 번거로워 보일 수도 있지만, 직접 기른 고추로 만든 고추물의 맛은 정말 특별해요. 한 번 맛보시면 고추물 없인 살 수 없게 될 거예요. 여러분도 직접 고추물을 만들어보시는 건 어떨까요?