매실청 곰팡이 완벽 차단하는 꿀팁 대공개!

매실청 담그기, 어려워 보이시나요? 걱정 마세요! 이 글을 따라하시면 완벽한 매실청을 만들 수 있답니다. 곰팡이 걱정 없이 말이죠.

매실청 곰팡이, 이렇게 잡아요!

오늘은 매실청 담그기 꿀팁을 알려드릴게요. 매실청을 만들다 보면 가장 골치 아픈 게 바로 곰팡이죠? 하지만 걱정하지 마세요. 저도 처음엔 곰팡이 때문에 고민이 많았지만, 이렇게 하면 완벽하게 해결할 수 있답니다.

1. 매실 깨끗하게 세척하기

먼저 매실의 검은 꼭지를 이쑤시개로 제거해주세요. 그 다음에는 식초나 베이킹소다를 섞은 물에 3~5분 동안 담그고 깨끗이 씻어내면 됩니다. 물기를 완전히 제거하고 통풍이 잘 되는 곳에서 3시간 정도 건조해주세요.

2. 깨끗한 용기 준비하기

매실청을 담을 용기도 깨끗하게 준비해야 해요. 유리병은 열탕 소독하고, 플라스틱 용기는 소주로 닦아주세요. 이렇게 하면 곰팡이 발생을 막을 수 있답니다.

3. 설탕 양 조절이 중요해요

매실과 설탕의 비율은 1:1이 가장 좋아요. 작년에 설탕을 줄여서 만들어봤는데 맛이 좀 아쉬웠거든요. 설탕을 충분히 넣어주세요.

4. 발효 가스 빼주기

매실청을 담은 뒤에는 면보나 창호지로 덮어두세요. 2일 정도 1차 숙성을 시키면 발효 가스를 빼줄 수 있어요. 그리고 설탕이 녹을 때까지 저어주는 것도 잊지 마세요.

매실청, 이렇게 즐기세요!

매실청을 만들면 정말 다양하게 활용할 수 있어요. 요리할 때 첨가하면 향긋한 맛을 낼 수 있고, 여름에는 얼음 넣고 매실주스로 마시면 진짜 맛있답니다.
매실청 담그기, 한번 해보시면 매년 하게 될 거예요. 처음엔 귀찮아 보일지도 모르지만, 맛있는 매실청을 먹으면 모든 게 보상받는 느낌이 들 거예요.
매실청 곰팡이 걱정 없이 맛있게 즐기세요!